อาหารภาคกลาง

เสน่ห์อาหารไทยภาคกลางที่มีรสชาติกลมกล่อม ปรุงอย่างประณีต และใช้วัตถุดิบหลากหลายจากธรรมชาติในแต่ละท้องถิ่น

รสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบหลากหลาย ปรุงอย่างประณีต
ต้มยำกุ้ง
ยอดนิยม

ต้มยำกุ้ง

อาหารขึ้นชื่อของไทย รสเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบหลัก

  • กุ้งแม่น้ำ
  • ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
  • พริก
  • น้ำมะนาว, น้ำปลา
กรุงเทพมหานคร
แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

แกงรสกลมกล่อม สีเขียวจากพริกแกงและใบโหระพา หอมเครื่องเทศไทย

วัตถุดิบหลัก

  • เนื้อไก่
  • มะเขือเปราะ
  • กะทิ
  • พริกแกงเขียวหวาน, ใบโหระพา
นครปฐม
ผัดไทย

ผัดไทย

อาหารจานเดียวชื่อดัง ผัดเส้นกับซอสเปรี้ยวหวาน โรยถั่วลิสงและกุ้งแห้ง

วัตถุดิบหลัก

  • เส้นจันท์
  • ไข่, เต้าหู้
  • กุ้งแห้ง, ถั่วงอก
  • น้ำมะขามเปียก, ถั่วลิสงบด
พระนครศรีอยุธยา
ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

ข้าวมันนุ่มๆ กับไก่ต้มเนื้อแน่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ด

วัตถุดิบหลัก

  • ไก่ต้ม
  • ข้าวหุงกับน้ำซุปไก่
  • แตงกวา
  • น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
ปทุมธานี
ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม เส้นนุ่ม โรยผักและกระเทียมเจียวหอมๆ

วัตถุดิบหลัก

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว
  • เนื้อวัว/หมู, เลือดหมู
  • ถั่วงอก, ต้นหอม
  • น้ำซุปเครื่องเทศ
รังสิต (ปทุมธานี)
ข้าวแช่

ข้าวแช่

เมนูคลายร้อนแบบชาววัง น้ำลอยดอกไม้หอมๆ ทานคู่เครื่องเคียง

วัตถุดิบหลัก

  • ข้าวสวยแช่น้ำลอยดอกมะลิ
  • ลูกกะปิทอด
  • ไชโป๊หวาน
  • พริกหยวกยัดไส้
กรุงเทพมหานคร
มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่

แกงที่มีอิทธิพลจากอาหารมุสลิม รสชาติหวาน เค็ม มัน และกลมกล่อม

วัตถุดิบหลัก

  • เนื้อไก่
  • มันฝรั่ง, หัวหอมใหญ่
  • พริกแกงมัสมั่น, กะทิ
  • ถั่วลิสง
สมุทรสาคร
ไข่พะโล้

ไข่พะโล้

ไข่ต้มในน้ำซุปหวานเค็มหอมเครื่องพะโล้ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี

วัตถุดิบหลัก

  • ไข่ต้ม
  • หมูสามชั้น
  • ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลปี๊บ
  • โป๊ยกั๊ก, อบเชย
สมุทรสงคราม
ปลาทูทอดน้ำปลา

ปลาทูทอดน้ำปลา

เมนูง่ายๆ แต่รสเด็ด ปลาทูกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำปลาหอมๆ

วัตถุดิบหลัก

  • ปลาทูแม่กลอง
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมันสำหรับทอด
สมุทรสงคราม
ดูเมนูอาหารกลางเพิ่มเติม

ค้นพบเมนูพื้นบ้านภาคกลางอีกมากมาย พร้อมวิธีทำแบบดั้งเดิม

เกี่ยวกับอาหารภาคกลาง

อาหารภาคกลางของไทยมีความหลากหลายและโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่กลมกล่อม ครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดพอดี มักนิยมรับประทานคู่กับข้าวสวย

รสชาติกลมกล่อม ใช้สมุนไพรท้องถิ่น ภูมิปัญญาดั้งเดิมในการปรุงอาหาร

ลักษณะเด่นของอาหารภาคกลาง

วัตถุดิบจากธรรมชาติ

ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น พืชผักและสมุนไพรท้องถิ่น

วิธีการปรุง

นิยมการผัด การต้ม การทอด และการย่าง ซึ่งเป็นวิธีการที่สะดวกและช่วยคงรสชาติของวัตถุดิบได้ดี

ข้าวสวย

อาหารภาคกลางนิยมรับประทานกับข้าวสวยเป็นหลัก แทนข้าวเหนียวที่นิยมในภาคเหนือ

การปรุงรสที่มีความละเอียด

มีการใช้เครื่องปรุงต่างๆ เช่น กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกในการเพิ่มรสชาติ

ติดต่อเรา

แชทกับเรา

สวัสดีค่ะ มีอะไรให้ช่วยเกี่ยวกับอาหารไทยไหมคะ?

12:00